毎年、母のいとこのおばちゃんから送られてくるものがあります。

それは伊予柑。

いつも同じ生産者から送られてくるのですが、

数年前のある年、気候が悪かったせいかものすごーく不作で、

詫び状とともに届いたことがあったんです。

中には食べられるものもあったけど、全体的にみずみずしさがなくって美味しくない…。

『食べられるのだけ食べてー』って恐縮しておばちゃんは言うけど、

せっかくもらったんだもの。捨ててしまうにはしのびなくて。

無い頭をしぼっても何も出てこないので、サクッとネットで検索。

そして決めました♪



伊予柑マーマレードを作ってみよ〜＼(^o^)／

色々見たけど、参考にさせていただいたのはこちら。

その年は実家に届いた分も合わせて、約1箱半、３回に分けて作りました。

でも、問題が！うちでは私以外に食べる人がいない

なので、実家とお友達に配っちゃいました

レシピよりかなり甘さを控えたので、パンにてんこもりにして食べると最高！

そのままパクパク食べて、あっという間になくなったって言ってくれた友人もいたよ嬉しい〜♪

なのでその年以来、食べてみて酸っぱい伊予柑はマーマレード行きに。

そして今年。

息子は柑橘系は酸っぱくても大好きなので、ペロリとなくなる勢い。

ならば、と。今までは実も入れていたところを皮だけで挑戦することに！




まずは下ごしらえ、の前に包丁研ぎ…

切れる包丁じゃないと腕が筋肉痛になってしまうんですよー。




今年も20個近く一気に切りました♪

水からの下ゆでを3度したあとは、水に浸すこと一晩。

翌日はひたすらコトコトグツグツ。




圧力鍋に入れるには量が多過ぎるし、形がなくなっても困るので、

半分だけ圧力鍋で煮て、再び混ぜ混ぜ〜。

今朝ようやく瓶詰終了〜



毎年、この為に（？）空きビンを取って置いてる私。

昨夜すでにあげちゃった分もあるんだけど、たくさん出来ました〜

もちろん今朝はパンにてんこもり。

息子もねー今年は食べましたよ♪良かった〜





おまけ

3年前のケントとリサでーす。



いやしんぼの息子は皮にかじりついて、『にが〜い』って変な顔

でもそんな事にめげずに、怪力の息子は皮を剥きましたとさ♪